Vins de Provence

Appellation Côteaux Varois en Provence Protégée

 

Château Lafoux est situé dans la région baptisée "Provence Verte" au pied de la Sainte Baume à proximité d'Aix-en-Provence. Les 26 hectares de vignes classées AOC sont plantées sur des plissements argilo-calcaires du Jurassique et bénéficient d'un micro-climat froid contribuant à la typicité et à la finesse de nos vins.  

Notre caveau est ouvert 7 jours sur 7 et nous serons heureux de vous accueillir pour une dégustation de nos différentes cuvées.

 

2016, une année de vigneron qui se termine bien

Après un hiver sec et doux qui n’avait pas restauré les nappes phréatiques, le débourrage des vignes a été précoce. Brutalement dans la nuit du 28 avril, une vague de froid a recouvert le Nord du Var. Une première estimation donnait un bilan catastrophique de vignes  gelées.

De ce fait, 2016 fut une année de vigneron où chaque geste compte et où chaque détail fait le millésime…et ceci dans le respect du Bio.

Les semaines qui suivirent apportèrent un vent d’optimisme en limitant les dégâts sur les vignes de grenache et principalement sur la vigne du Grand Chêne qui ne s’est pas relevée de sa gelée noire.

Le printemps se déroula sans incidence de mildiou et d’oïdium. L’été qui suivit fut chaud et sec. Début septembre la chaleur sèche stressait les vignes qui souffraient donnant des grappes à petits grains.

Mais que Bacchus soit loué pour les généreuses pluies venues sauver les vendanges qui offrirent de magnifiques raisins murs et bien gonflés.

Nous commençâmes la récolte la dernière semaine de septembre et en trois semaines, elle nous apporta une production de qualité de 1021 hectolitres, soit 200hl de moins quen 2015 dû à l’absence de grenache de la parcelle du Grand Chêne.

L’ensemble de nos vins démontrent de beaux équilibres. On y retrouve la fraicheur caractéristique du terroir de Château Lafoux.

Les Rosés et Les Blancs sont taillés pour durer ; ils font la queue de paon tapissant tout le palais en beauté.

Les Rouges développent des arômes complexes de fruits rouges avec le gras quil faut et de superbes tannins. Ils offriront de beaux plaisirs à qui sait attendre quelques années.